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「飛鳥山」は静岡県で生産されている唯一の本みりんです。大正年間に焼津港周辺の水産練り物の原料としての需要に応えるため製造を始めました。
「飛鳥山」の名前の由来は、東京都北区にある江戸時代からの桜の名所で、すぐ近くには日本の醸造研究の元ともなる滝野川醸造試験所があり、杉井酒造の五代目がこの試験所で研修した折りにその名にあやかって味淋の銘柄として命名しました。
「純米本味醂飛鳥山」は、江戸時代にほぼ確立したみりん本来の製法に従い復刻製造した高級みりんです。
原料には粳米で造った麹ともち米、それに米や麦等から造った本格焼酎を用い、普通のみりんで使用される水飴等の醸造用糖類等は一切使っておりません。
また、麹・もち米ともに８０％とみりんとしては精米歩合を高くする事によって、きめの細かい上品な味わいを実現しました。さらに搾ったままの状態で活性炭素濾過や火入れを行っておりませんので自然で奥深い甘みを持ち、麹に由来する栄養素も豊富で調味料としてはもちろん、デザート酒として、また梅酒造り等のベースとしても幅広くお楽しみいただけます。
アルコール度数：14.5度以上15.5度未満
「価格」
１．８００ｍｌ ： ２，４１５円
５００ｍｌ ： ８９３円
（税込み） |
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